5 Huecas de bolones en guayaquil

Las «huecas de bolones en Guayaquil» son una tradición culinaria arraigada en la ciudad y que forma parte de su identidad gastronómica. Estos lugares pueden ser pequeños o medianos y ofrecen una variedad de deliciosos bolones, un plato típico de la región que consiste en una masa de plátano verde rellena de queso, chicharrón o camarones.

En las huecas de bolones, los comensales pueden disfrutar de una experiencia única al probar diferentes combinaciones de sabores y texturas. 

Estas huecas son lugares populares tanto entre los habitantes locales como entre los turistas que visitan la ciudad en busca de auténtica comida ecuatoriana.

 

Historia y tradición de las huecas de bolones en Guayaquil

Las huecas de bolones en Guayaquil son un elemento icónico dentro de la gastronomía de la ciudad. Estos pequeños locales de comida callejera se han convertido en parte de la historia y tradición de la ciudad, algunos con una larga trayectoria que se remonta a décadas atrás.

La historia de las huecas de bolones en Guayquilestá estrechamente ligada a los barrios populares de esta ciudad. Estos humildes locales de comida surgieron como una opción económica y rápida para satisfacer el hambre de los trabajadores y residentes de la zona.

Con el tiempo, las huecas se convirtieron en puntos de encuentro y sociabilidad, donde la gente se reunía para disfrutar de buena comida y compartir historias. Actualmente puedes encontrar grandes locales, como el café de teré, Sambolón o bolón City, muy conocidos en la ciudad.

Hoy en día, algunas huecas de bolones en Guayaquil son consideradas un emblema de la ciudad. Muchas de ellas han pasado de generación en generación, manteniendo la receta original y el espíritu acogedor que las caracteriza. 

Los mejores lugares para disfrutar de los bolones en Guayaquil

Guayaquil es famoso por sus deliciosos bolones, el cual forma parte de los 10 mejores platos típicos de la costa ecuatoriana.

Guayaquil, la ciudad más grande de Ecuador, es famosa por su deliciosa comida callejera. Entre los platos más populares se encuentran los bolones, una deliciosa combinación de plátano verde, chicharrón y queso. Pero, ¿dónde encontrar las huecas de bolones más auténticas en Guayaquil?

Si eres amante de esta delicia culinaria, aquí te presentamos algunos de los mejores lugares para disfrutar de los bolones en Guayaquil.  ¡No te arrepentirás de visitar cada lugar!

1. Bolón City

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Este local fue el ganador de la Estrella de Oro de la Feria Raices del año 2019. Este trofeo lo ganaron gracias a su plato estrella » El Bolón Guayaco «.

El bolón Guayaco consiste en un bolón de masa de verde pintón relleno con chicharón, queso y longaniza. Lo sirven cubierto con salsa de queso y sal prieta.

Google Maps Links: Locales de Bolón City

 

Otro plato recomendado en este lugar es su especialidad » La Canoa» que consiste en masa suave de maduro con queso fresco, acompañada de queso mozarella y chicharrón, bañada en salsa de queso y servido dentro de una cascara de maduro y cubierta con sal prieta y tocino.

» El Indeciso « es otro plato recomendable en este lugar. Consiste en un plato que incluye miniporciones de bolón mixto, tigrillo mixto, canoa y bistec de carne. La masa la puedes elegir entre verde, maduro o pintón. Es el plato que recomiendo si es la primera vez que vas y no saber cual de tantas opciones elegir.

Además en su menú podrás encontrar:

 – Bolones de queso, chicharrón, mixto o longaniza en masa de verde, pintón o maduro

 – Tigrillos de queso, chicharrón o mixto

 – Calentaditos

 – Corviches

 – Desayunos tradicionales

La canoa es un plato estrella de bolón City

2. El café de Tere

Este negocio fue creado en el año 1987 por la señora Teresa de Castro. Comenzó vendiendo bolones, jugos, café negro y huevos revueltos, en su casa ubicada en la ciudadela La Alborada.

Al inicio sus clientes eran los moradores del sector y poco a poco fue creciendo hasta tener actualmente 10 locales en diferentes sectores de Guayaquil.

Google Maps Links: Locales de Café de Tere

 

En su menú podrás encontrar:

 – Bolones de queso, chicharrón, mixto o longaniza en masa de verde, pintón o maduro en porciones normales o dobles

 – Tigrillos de queso, chicharrón o mixto en porciones completas o 1/2

 – Bistec de higado y de carne

 – Huevos a la copa, fritos, revueltos o en tortilla con diversos acompañantes como queso, jamón o vegetales

 – Variedades de cafes, jugos y yogurt

El café de Tere es un lugar tradicional con más de 25 años

Adicionalmente, en su carta podrás encontrar opciones de desayunos como:

Cotopaxi: 1 Muesli, 2 empanadas de verde, jugo natural de frutas y café

Azuay: 1 humita, 2 huevos a la copa, jugo natural de frutas y café

Los Ríos: Muchines, 2 minibolones, 1 empanadita de verde, jugo de frutas y café

El Oro: 1 bollo, 2 empanadas de verde, jugo de frutas y café

3. Sambolón

Su primer local se abrió el año 2016 en el km 2,5 de la Avenida Samborondón en el sector de La Puntilla. Actualmente cuenta con 4 locales ubicados en la zona de Samborondón y Los Ceibos

Google Maps Links: Locales de Sambolón

 

En su menu puedes encontrar diferentes opciones para armar tu bolón ideal:

Tipo de masa: Verde, maduro o pintón

Relleno: Queso, chicharrón, tocino, salami

Tamaño: Pequeño y grande

Tambien tienen bolones especiales:

 – 4 quesos

 – Bolón de maní

Además de los bolones, puedes encontrar las siguientes opciones en el menú:

 – Tigrillos de queso, chicharrón, salami o tocino. Los tigrillos aquí son muy recomendables por su excelente textura y sabor

 – Tortillas de verde

 – Bistec

 – Patacones con queso y patacones de la casa

Como alternativa respecto a otros negocios, puedes encontrar los productos de Sambolón como los bolones o tortillas de verde en diferentes supermercados del país, eso si sus porciones son pequeñas, como para usar en caso de emergencia 🙂

4. Verde, pinton y maduro

Como lo indica su nombre, aquí podras difrutar de cualquiera de los 3 tipos de masa de verde con los que se puede preparar un bolón, es decir, verde, pintón o maduro.

Este es el lugar ideal para las personas de buen comer. El producto insígnia que lo caracteriza es el bolón HardCore de 12 cm de diametro. Puedes elegir entre 3 tamaños de bolones:

Lady: Bolón pequeño de 6 cm

Medium: Bolón normal de 8 cm

HardCore: Bolón grande de 12 cm

Entre las opciones de relleno y acompañantes con los que puedes armar tu bolón tienes:

 – Maní

 – Jugo de bistec

 – tocino

 – Chicharron

 – Queso

 – Huevo frito

Verde, pintón y maduro es la hueca de bolones ideal para personas de buen comer

 

Si eres de las personas que comen bastante, tienes combos especiales como:

Rosca: Masa en forma de rosca. mitad de queso con crema de queso y sal prieta y la otra mitad solo de chicharrón

Combo completo: Bolón de queso + bolón de chicharrón + bolón mixto acompañado de tigrillo mixto, porción de bistec, patacones, jugo y café. Esta opción facilmente puede alcanzar para 2 personas

HardCore tuneado: Bolón gigante de queso, chicharrón y 2 acompañantes adicionales a elegir. La masa puede ser de verde, pintón o de maduro.

Este negocio actualmente tiene un modelo de franquicia, razón por la que puedes encontrar locales en Quito y Ambato.

Google Maps Links: Locales de Verde, Pintón y Maduro

5. BolónCentro

Este es un local de bolones típico del sur de la ciudad, ubicado en Esmeraldas y Rosendo Avilés. Actualmente tienen otro local en el sector de la Puntilla en la ciudadela Entre Rios calle primera y AV. Rio Guayas.

Si eres amante del verde podrás disfrutarlo en 4 preparaciones diferentes:

 – Bolón con todas sus variantes

 – Tigrillo de queso, chicharrón o mixto

 – Corviche

 – Bollo de pescado

Tambien podras saborear diferentes platos típicos de Ecuador como:

 – Corvina frita

 – Seco de pollo o chancho

 – Guatita

 – Moro con bistec

 – Motepillo

BolónCentro es una hueca típica de bolones del sur de Guayaquil

 

Estos son solo algunos de los mejores lugares para disfrutar de los bolones en Guayaquil. No importa dónde elijas probarlos, estamos seguros de que te deleitarás con esta auténtica y sabrosa comida ecuatoriana.

No dejes de probar el bolón que prefieras, acompañado de una deliciosa taza de café ecuatoriano.

Google Maps Links: Locales de BolónCentro

Recetas tradicionales de bolones en Guayaquil: ¡prueba estas delicias!

Si hay algo que caracteriza a la gastronomía guayaquileña son sus deliciosos bolones, una mezcla perfecta de plátano verde, queso y chicharrón. Estas recetas tradicionales de bolones en Guayaquil son una verdadera delicia que no puedes dejar de probar.

El secreto de un buen bolón radica en la frescura de los ingredientes y en la dedicación con la que preparan cada plato.

El primer paso para preparar unos bolones guayaquileños auténticos es elegir el plátano verde adecuado segun el nivel de madurez de tu preferencia. La elección del nivel de maduración es clave para el éxito de esta receta.

 

Verde: El bolón tradicional se lo prepara con el platano bien verde, lo que le dará su firmeza y sabor característico.

Pintón: Es el punto intermedio entre el nivel de maduración verde o maduro. En este punto el verde es mas suave y tiene un sabor diferente.

Maduro: En este punto de maduración obtendras una más suave y dulce, lo que le da al bolón un sabor y textura muy diferente 

Una vez que tienes el plátano adecuado, el siguiente paso es cocinarlo. A continuación te describo las 2 formas de preparación del bolón que encontrarás en Ecuador.

Bolón costeño:

En Guayaquil y el resto de la costa, la forma tradicional de prepararlo consiste en primero cortar el verde en rebanadas y freirlo. La fritura profunda es un paso vital para lograr unos bolones perfectos. Para darle más sabor, se lo puede freir con la misma manteca del cerdo de los chicharones. 

Una vez frito, se procede a amasar el verde e incorporar el acompañante elegido, que puede ser queso, chicharón, carne de cerdo, longaniza o algún tipo de marisco.

Finalmente, antes de servirlo, se lo puede cubrir con salsa de queso o sal prieta. Tambien es típico acompañarlo con jugo de bistec de carne, lo que se conoce generalmente como «bolón jugueteado» 

Bolón serrano:

En la sierra, particularmente en la zona de Pichincha, se suele cocinar el plátano verde en agua con sal hasta que esté suave. Luego se machaca en un mortero o se pisa con un pisapapas hasta obtener una masa homogénea. La textura del plátano cocido es fundamental para la consistencia de los bolones.

Después de obtener la masa de plátano, es momento de añadir los ingredientes adicionales que hacen de los bolones una verdadera delicia. El queso fresco rallado y el chicharrón son los ingredientes tradicionales, pero también puedes agregar otros ingredientes como cebolla picada finamente o incluso camarones. La combinación de queso y chicharrón le da a los bolones su sabor característico.

Una vez que tienes todos los ingredientes mezclados, es hora de darle forma a los bolones. Se toma una porción de la masa y se le da forma redonda. Luego se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

 

Los beneficios de los bolones en la gastronomía guayaquileña

Uno de los principales beneficios de los bolones es su versatilidad. Pueden servirse como desayuno, almuerzo o cena, y son una opción ideal para aquellos que buscan una comida rápida pero sabrosa. Además, su combinación de sabores y texturas lo convierte en un plato muy satisfactorio.

Otro gran beneficio de los bolones es su valor nutricional. El plátano verde es rico en fibra y vitaminas, lo que ayuda a mantener una buena digestión y fortalecer el sistema inmunológico. 

Además de ser deliciosos y nutritivos, los bolones también son una parte importante de la identidad cultural guayaquileña. Estos platillos representan una tradición culinaria arraigada en la ciudad y son una muestra de la creatividad y talento de los guayaquileños en la cocina.

En resumen, los bolones son una joya culinaria en la gastronomía guayaquileña. Su versatilidad, valor nutricional y su importancia cultural hacen de ellos un plato imprescindible para los amantes de la comida tradicional ecuatoriana. No puedes visitar Guayaquil sin probar un delicioso bolón.

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